Hola! bueno, como todos andamos en modo navideño, les dejo hoy una receta fácil y rápida que les puede servir para la celebración de navidad, es un brazo de reina con base de avena, relleno de mermelada de frutillas cruda.
Ingradientes
MASA:
🌼 3 huevos
🌼 1/3 taza de avena (mientras mas fina mejor) 🌼 1 cucharadita de escencia de vainilla 🌼 1 cucharadita de polvos de hornear 🌼 6 cucharaditas de azúcar orgánica (o 3 de azúcar y 20 gotas de stevia)
RELLENO:
Acá pueden ocupar lo que se les ocurra! O lo que tengan a mano 👌yo hice una mermelada raw de frutillas:
🌼 1 taza de frutillas picadas
🌼 2 cucharaditas de azúcar orgánica y 20 gotas de stevia
🌼 1 cucharada colmada de chia
Preparación:
MASA: 🌼 Separar las claras en un bowl y mezclar todos los demás ingredientes de la masa. Batir las claras a nieve y agregar lentamente a la mezcla que hicimos. Poner en una lata de horno aceitada con papel mantequilla (yo uso la del hornito electrico 30×25 aprox) por 12-15 minutos. OJO: no pasar la hora porque se quema!
RELLENO:
🌼Moler con una procesadora las frutillas, agregar la chia y el azúcar, reposar 15 minutos, recomiendo hacerlo antes de hacer la masa, así se activa la chía.
Deben sacar la masa y llenarla con la mermelada, e ir envolviendo con cuidado para que no se quiebre. yo lo decoré con la Mermelada que me quedó, con coco rallado y la decoración navideña se lo dan las frutillas sobre hojas de menta fresca.
La Cocina de Ester 